Ok....seperti yang saya
janjikan..untuk entry kali ini ana akan sertakan bersama resepi kek yang telah
berjaya ana buat...Resei ni ana ikut sama mcm resepi asal ana ambk dr blog kak Azlita (saya mintak permission
ye kak kongsi resepi akak ni dalam blog sy..hehehe)..
Selamat
mencuba
Resepi Kek
Russian Black & White
Kek Coklat
Lembap
Bahan A
300gm tepung
gandum
100gm serbuk
koko
1 sd teh
serbuk penaik (baking powder)
1 sd teh
soda bikarbonat
*Satukan
semua bahan. Kemudian ayak dan ketepikan.
Bahan B
3 biji telur
saiz A
400 gm gula
castor
1sd teh esen
vanila
Bahan C
250ml susu
cair
250ml minyak
jagung/minyak masak
Bahan D
250ml air
panas
Cara-cara:-
Satukan
semua bahan B dan pukul hingga putih dan gebu.
Masukkan
minyak jagung dan susu cair. kalau nak lagi moist letak 2 sudu susu pekat.(ni
ana tak letak.Terpulang pada anda)
Pukul hingga
sebati
Masukkan
adunan tepung yang telah diayak tadi perlahan2 dan kaup balik adunan dengan
spatula.
Masukkan air
panas dan gaul rata.
Tuang adunan
ke dalam loyang yang telah digris dan dilapik dengan kertas minyak.
Bakar adunan
dalam ketuhar yg telah dipanaskan pada suhu 170C.
Bakar adunan
selama 1 jam atau sehingga 11/2jam bergantung pada suhu ketuhar (bakar sehingga
kek masak la)
Cucuk tengah
kek dengan lidi bersih, kalau lidi kuar bersih dh masak la kek tu. Kalau belum,
tambah lagi masa membakar.
Sejukkan kek
yang telah masak atas redai.
Krim Keju
Mocha
Bahan A
12gm halal
gelatin
60gm air
Bahan B
400gm cream cheese
2sd the nescafe segera – boleh ganti
dengan mocha essence
60gm gula icing
Bahan C
300gm Krim putar bukan tenusu
Cara-cara
:-
Mula2 cairkan gelatin dulu.
Satukan gelatin dalam air dan
cairkan menggunaan kaedah kukusan sehingga gelatin cair.
Satukan bahan B dan pukul hingga
lembut.
Masukkan gelatin dan pukul hingga
licin.
Dalam bekas lain, pukul krim putar
hingga kental.
Kaup balik krim putar kedalam cream
cheese sehingga sebati.
Masukkan dalam pipping bag dan
sejukkan dalam peti sejuk.
Chocolate
Ganache
Bahan A
250ml krim putar tenusu
40gm sirap glukos – ada dijual di
kedai bakeri.
Bahan B
400gm coklat masak gelap
30gm mentega
Cara-cara
:-
Coklat masak dicincang halus
Satukan krim putar dan sirap glukos,
didihkan hingga timbul buih2 di tepi periuk.
Tuangkan krim putar yang dididihkan
tadi kedalam bekas coklat dan biarkan coklat cair. Gaul rata.
Masukkan mentega dan gaul sempurna.
Sejukkan dan masukkan dalam pipping
bag, simpan dalam peti.
Sirap
Nescafe
1 sudu besar Nescafe segera
1/4 cawan air suam
Satukan semua bahan dan kacau rata
Cara-Cara
Penyediaan
Kek yang telah sejuk dipotong kepada 4 kepingan
Letakkan 1 keping kek atas lapik kek
Sapukan sirap Nescafe di atas permukaan kek rata.
Ini bertujuan untuk melembabkan kek
Paipkan di tengah-tengah kek secara menyerong, garnache
coklat diikuti krim keju moca
Lakukan berselang seli sehingga habis
Letakkan pula sekeping lagi kek dan seperti yang pertama
sapukan juga sirap Nescafe.
Kemudian paipkan pula krim keju moca pula di tengah kek
secara menyerong
Ulang proses yang sama hingga habis semua lapisan kek
Kemaskan tepi kek dan simpan sebentar dalam peti ais.
Kemudian salutkan kek dengan baki krim keju moca pada
keseluruhan kek
Simpan semula dalam peti ais hingga krim keju mengeras
Ambil lebihan coklat Garnache dan cairkan semula dengan
kaedah kukusan Double boiler
Alihkan kek atas redai
Tuangkan garnache atas di tengah kek, kemudian di tepi
hingga ganache meleleh turun dan menyaluti keseluruhan kek
Biarkan sebentar
Alihkan Kek yang telah di letakkan ganache dari redai ke
lapik kek semula
Simpan kek dalam peti ais hingga ganache mengeras
Hias kek mengikut kreativiti.
Selamat mencuba.. Ini kek yang telah berjaya ana buat...cubaan pertama lepas dpt resepi ni dr blog ka ita dan buat untuk besday anak sedara.. Walaupun nak buat kek ni byk step, tapi memang berbaloi hasilnye...
 |
| Yang excited nk potong si kecik, bergini la rupanyer..... |
